前菜

ボローニャ料理：
ボローニャ中心部のトラットリアの典型的な冷たい肉とチーズのオードブル

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当トラットリアが提供するオードブルは、すべて新鮮で上質な食材をベースにしています： 実際、私たちは毎日、季節の最初の果物をお客様に提供することに細心の注意を払っています。本格的なボロネーゼ料理、ジューシーなソーセージ、サラミ、典型的なボローニャ風モルタデッラ、バルサミコ酢風味の鶏胸肉、極上のパルマ産生ハム、スペック、その他多くの珍味をお楽しみいただけます。

スターターメニューには...

...あらゆる味の前菜

当店の前菜メニューは、最も美味しいボロネーゼ料理をベースにしており、以下のようなものがあります。
  •  ソーセージのピューレ
  •  ボローニャ風モルタデッラ
  •  サラミ・ジェンティーレ
  •  鶏胸肉のバルサミコ酢和え
  •  パルマ産生ハム
  •  フレッシュサーモンのピンクペッパー風味
  •  チーズケーキ
  •  野菜パイ
  •  ヤギのチーズ、ロケット添え
  •  ローストビーフ、バルサミコ酢添え
  •  ガチョウの胸肉、チャイブ添え
  •  ブレザオラとアーティチョークのサラダ；
  •  ポルチーニ茸、セロリ、グラナチーズのサラダ
  •  オボロ、パルメザンチーズとフェンネルのサラダ。

ボローニャ歴史地区のトラットリアへの行き方をご覧ください。

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