ボローニャの伝統料理

ボローニャで最も古い路地のひとつにあるトラットリア・レオニーダでは、伝統に裏打ちされたメニューでエミリア料理とボローニャ料理の美味しさを提供している。,当店では、ボローニャの典型的な食材を使い、私たちの祖母たちがしていたのと同じように加工・調理された典型的なボローニャ料理を味わうことができます。私たちの料理を提供するレストランは、1600年当時、ドイツからボローニャの大学に通う学生たちが宿泊していたのと同じものです。彼らはここで、同じくドイツ人であった宿の主人と会い、「故郷の空気」を吸ったのである。