旬の食材で作る付け合わせ

ボローニャの 付け合わせ料理 の品質は、トラットリア・レオニダが食材を厳選するところから始まります。季節の野菜や新鮮な野菜を選び、エミリア地方の料理との相性や、味わい、食感にもこだわっています。

特にきのこは、当店の料理を代表する食材のひとつとして大切にしています。ポルチーニをはじめとする旬のきのこをさまざまな料理に添え、地元の味わいを生かしたメニューをご用意しています。