博洛尼亚的小餐馆供应博洛尼亚特色美食
Trattoria Leonida 提供丰富的菜单，其根源在于最好的意大利烹饪传统和博洛尼亚艾米利亚美食。除了以擀面杖擀制的新鲜面食为主的第一道菜肴外，我们还提供美味的野鸡、野兔和野猪肉菜肴，以及以时令蘑菇和松露为主的美味配菜。
所有这一切都伴随着各种最好的国家品牌葡萄酒的选择。
我们每天还为乳糜泻患者准备菜肴和素食菜肴。
如果您正在博洛尼亚寻找一家提供博洛尼亚美食特色的餐厅，欢迎光临我们！
开胃菜
在我们位于博洛尼亚市中心的博洛尼亚特色美食餐厅，您会发现新月形作为开胃菜，这是一道美味的传统菜肴，在其他地方被称为“油炸面疙瘩”。
然而，除了工匠提杰林之外，还有精选的当地腌肉：猫萨拉米香肠、干香肠、脆皮脆皮、博洛尼亚熟香肠 阿尔西萨 , 帕尔马火腿 DOP, coppa di testa。
第一门课程
烤宽面条
它是世界上最著名的艾米利亚菜肴之一，由新鲜的手卷意大利面和肉酱制成，早在中世纪晚期就已广为人知，可追溯到 1282 年的文献证明了这一点，其中描述的千层面的形状与炸面疙瘩。直到十九世纪，它才呈现出今天所特有的形式。
意大利面条
在我们的餐厅，我们提供在博洛尼亚和全世界都很受欢迎的博洛尼亚特色菜：意大利面条。
据说，它们是由乔瓦尼二世本蒂沃利奥宫廷厨师扎菲拉诺发明的，目的是向正在这座城市游览的卢克雷齐娅·博吉亚致敬，灵感来自于这位女子的金发。
曾几何时，农民们也为节日做准备。
Giacinto Carena 在 1859 年的《国内词汇》中描述了意大利面的第一个现代版本。
在博洛尼亚地区，它们也被制成甜的版本，油炸并加糖增甜，或者以蛋糕的形式制成，这种形式现在很难找到。在世界各地的菜单中，肉酱意大利面条与意大利面条混淆，事实上，肉酱意大利面条被称为肉酱意大利面条。
饺子
据说，意大利饺子是由艾米利亚自由堡科罗娜旅馆的老板制作的，在十三世纪期间，他接待了一位迷人的年轻侯爵夫人，并通过钥匙孔监视她，被她肚脐的形状所震惊。因此他决定给他的意大利面赋予新的形状。
然而，博洛尼亚市和摩德纳市之间对这种面食的制作价值存在争议。
第二门课程
在我们的 Leonida 餐厅，我们还准备肉丸，这是博洛尼亚另一种深受喜爱的典型博洛尼亚特色菜，使用碎小牛肉和猪肉，添加熟香肠、生火腿和帕尔马干酪。当它们还热的时候，我们就把它们炸了。
这道菜出现在世界各地的美食中，可能起源于波斯，无论如何，每个国家都有自己的版本。
在博洛尼亚，它们的创建目的是重新利用烤肉和煮肉中剩下的肉。
肉酱炸肉排
博洛尼亚肉排的配方于 2004 年由博洛尼亚商会意大利烹饪学院注册，涉及使用肉汤软化小牛肉或鸡肉，用猪油煎炸，然后覆盖火腿和帕尔马干酪，然后放入烤箱足够长的时间来融化奶酪。
糖果
我们的餐厅不能错过博洛尼亚深受人们喜爱的博洛尼亚特色菜：年糕，它的正式名称是“装饰蛋糕”。
这种传统的博洛尼亚甜点是为了庆祝教区装饰节而制作的，装饰节因在圣体游行之际窗户上挂着彩色窗帘而得名。
最初的配方于 2005 年在博洛尼亚商会注册，但每个家庭都制作自己的版本。
