Leonida餐馆的博洛尼亚传统头道菜
博洛尼亚风味主菜 是艾米利亚美食传统的核心，也是 Trattoria Leonida 菜单上的特色之一。厨房每天按照代代相传的食谱手工制作新鲜意面，选用优质面粉、鸡蛋和新鲜食材来制作酱汁与馅料。菜品充分展现传统风味，同时保留与博洛尼亚地道料理的深厚联系。
面团以擀面杖手工擀制，每天现做各式食谱，因此主菜选择丰富，既有传统经典，也有搭配时令蔬菜、蘑菇和奶酪的菜式。
遵循传统手工制作的新鲜意面
准备工作 博洛尼亚菜肴的第一道菜 每天，新鲜意面的制作都从手工擀制开始，遵循艾米利亚地区的传统工艺。每一种意面都经过精心制作，以确保口感一致、风味浓郁，并与酱汁达到完美平衡。
在最具代表性的特色菜中，也包括著名的……
意大利面条配肉酱、肉汤饺子、饺子、garganelli、stricchetti、pappardelle、raviolini 和 passatelli，当地美食的象征和艾米利亚餐桌的主角。
传统食谱荟萃
菜单包含四十余种每日新鲜烹制的意面，搭配不同的酱汁，旨在提升每一种意面的风味。酱汁选用简单优质的食材，注重时令蔬果和精选原料。
- 清汤托尔泰利面；
- 黄油番茄土豆团子；
- 牛肝菌青团子；
- 戈贡佐拉奶酪土豆团子；
- 蔬菜杂烩汤；
- 巴罗洛红酒菲力牛排尖炒饭；
- 蔬菜烩饭；
- 牛肝菌烩饭；
- 朝鲜蓟烩饭；
- 芦笋烩饭；
- 辣番茄酱斜管面；
- 戈贡佐拉奶酪托尔泰洛尼饺；
- 黄油番茄托尔泰洛尼饺；
- 牛肝菌塔莱焦奶酪托尔泰洛尼饺；
- 夏日托尔泰洛尼饺；
- 乡村风味加尔加内利面；
- 蔬菜加尔加内利面；
- 火腿豌豆加尔加内利面；
- 香肠牛肝菌短面；
- 番茄罗勒小馄饨；
- 香肠豌豆蝴蝶面
- 博洛尼亚肉酱宽面；
- 火腿豌豆宽面；
- 西葫芦熏火腿宽面；
- 罗马涅风味宽面；
- 火腿宽面；
- 白松露宽面；
- 三文鱼宽面；
- 牛肝菌宽面；
- 肉汤帕萨泰利面；
- 博洛尼亚千层面；
- 肉汤意式饺子；
- 奶油意式饺子；
- 茄子宽面；
- 香煎牛肝菌宽面；
- 野猪肉宽面；
- 野鸡宽面；
- 牛肝菌千层面。
常见问题
Trattoria Leonida餐厅提供哪些博洛尼亚特色菜？
菜单包括肉酱宽面、肉汤饺子、博洛尼亚千层面、意式饺子、弯管面、宽带面、帕萨泰利面等多款每日新鲜制作的特色菜。
意面是手工制作的吗？
是的，新鲜意面每天制作，并按照博洛尼亚料理传统用擀面杖手工擀制。
有素食意面与汤饭吗？
是的，菜单还包括以蔬菜、蘑菇和奶酪为主的菜肴，采用新鲜时令食材烹制。
菜单上有多少种主菜？
Leonida餐馆每天供应四十多种意面，提供丰富的面食形状与酱料选择。
能品尝到博洛尼亚传统特色菜吗？
是的，菜单精选最具代表性的艾米利亚美食，如肉酱宽面、意式饺子、千层面和 passatelli，遵循传统精心制作。
