我们的故事

典型博洛尼亚菜餐厅
在博洛尼亚

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Trattoria Leonida 是一家自 1938 年以来一直在博洛尼亚提供真正博洛尼亚美食的餐厅，尽管它早在 1920 年就作为一家小餐馆出现在这座城市。

我们的餐厅有着悠久的历史，我们经营的地方也是如此，因为在 1600 年代，它曾为来到这座城市就读著名的博洛尼亚大学的德国学生提供茶点，这所大学是整个西方世界的第一所大学，早在 1088 年就已经存在，但丁和乔瓦尼-薄伽丘也曾在这里学习。

博洛尼亚商人协会授予纳尔迪-丹特先生的奖项，他从事博洛尼亚餐饮业已有 60 多年的历史。

博洛尼亚小酒馆的起源

在博洛尼亚，尽管以前被称为 "sterie"，但提供典型博洛尼亚菜肴的餐馆一直存在。

从 13 世纪起，这些餐厅的知名度得到了巩固。14 世纪时，博洛尼亚约有 150 家这样的餐馆。

这些餐馆最初被称为 "Hospitali"，由宗教团体经营，其目的是为到访博洛尼亚的朝圣者提供免费茶点，并有偿接待过往商人。

古老的博洛尼亚菜肴

Osterie 在当时被称为 "Hostarie"，直到文艺复兴时期才有了现在的含义，为学生、商人和旅行者提供食物、美酒甚至住宿。

这些餐厅是今天餐馆的前身，其菜单以博洛尼亚典型的博洛尼亚菜肴为基础，博洛尼亚菜肴的美味早已闻名遐迩，其中包括简单而丰盛的菜肴，如意大利面和豆类、肉丸和 friggione（一种用白洋葱和番茄长时间炖煮的奶油酱），并配以美酒。

在莱奥尼达餐厅，我们忠实于本镇的烹饪传统，除了野味和鹿肉特色菜外，我们还提供牛肉（T 骨牛排、鱼片、主菜）、羊肉（烤制或烧烤）、小牛肉、鸡肉和猪肉主菜。

根据季节的不同，我们会将新鲜的蘑菇（牛肝菌、羊肚菌、鸡油菌、鸡油菌、苏子叶、椭圆菌）以及白松露和黑松露端上餐桌。

餐饮场所的氛围和文化

到了十八世纪，酒馆的内涵发生了变化，失去了纯粹的娱乐性，变成了不仅接待普通市民，还接待知识分子的地方，这些知识分子坐在酒桌旁，喜欢讨论文化和时事，其中包括吉奥苏埃-卡杜奇（Giosuè Carducci），他是梅佐市场西拉里奥酒馆（Bottiglieria Cillario del Mercato di Mezzo）的常客，现在这家酒馆已经不复存在了。

近五十年来，在博洛尼亚的莱奥尼达餐厅（Trattoria Leonida）里，我们继续提供传统菜谱中的特色菜肴，这些菜肴使我们的城市闻名世界。